MENÙ DEGUSTAZIONE TARTUFO BIANCO (Secondo disponibilità)

Uovo al tegamino burro parmigiano e tartufo

Polpettine di manzo crudo finocchio gratinato spuma di parmigiano e tartufo

Tagliatelle al burro parmigiano e tartufo

Passatello in zuppa di parmigiano e tartufo

Cotoletta di vitello con osso alla petroniana e tartufo

 

VINI CONSIGLIATI CON IL MENÙ

Riesling Herzù (Ettore Germano)

Latour a Civitella (Sergio Mottura)

Baron de Ladoucette Fumè

Dracone – Palazzona di Maggio Colli di Imola DOC 2015

Barbera d’Alba Elio Grasso 2017

Feudo di Mezzo tenuta delle Terre Nere DOC 2017